Category Archive: Snacks

Während Mithai in Indien eine Art Sammelbegriff für verschiedenste Süßspeisen ist, werden die Küstenbewohner Ostafrikas deutlich konkreter: Die Swahili benennen damit lecker lockere Hefeteilchen mit Zuckerguß.

In der Swahili-Küche gibt es eine Vielzahl an Snacks, die einfach und schnell anzufertigen sind und trotzdem lecker schmecken. Ein solches Gericht für zwischendurch sind Bajiya za dengu, frittierte Kartoffelstückchen in Kichererbsenteig.

Zu den beliebtesten Snacks der Swahili, besonders während des Ramadan, zählen auch Katlesi (Cutlets), mit Hackfleisch oder Tunfisch (wer mag) gefüllte Kartoffelbällchen. Die Zubereitung ist einfach, das Ergebnis lecker und sättigend. Ein Tipp: Wenn man bereits Sambusa gemacht hat und noch Füllung übrig ist, kann dieser auch für Catlesi genommen werden – praktisch zwei Fliegen […]

Die höchst wahrscheinlich aus Asien stammenden, mit Fleisch oder Fisch gefüllte Teigtaschen – Sambusa genannt – sind ein beliebter Snack an der Swahili-Küste – sei es morgens oder nachmittags zum Chai oder zum Fastenbrechen an Ramadan. Die Fertigung ist nicht ganz einfach, lohnt sich aber.

Ein sehr feiner und überaus beliebter Snack aus der Swahili-Küche, der geradezu nach Nachkochen schreit, sind Frittierte Linsenbällchen oder Bajiya za kunde. Da die verwendeten Mungbohnen über Nacht quellen müssen, ist das Rezept zwar nicht unbedingt was für den spontanen Hunger. Einmal hergestellt, kann man den Teig aber auch in Portionen einfrieren und dann immer […]

Wenn sich am Nachmittag oder frühen Abend der Hunger meldet, ist das in den Dörfen und Städten an der Küste Ostafrikas kein Problem: Irgendwo in der Nähe gibt es immer ein Cafe oder einen kleinen Stand mit frischen leckeren Snacks, um den Magen wieder zu beruhigen. Hierzulande muss man sich etwas mehr Mühe geben, aber […]

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