Nicht jeder Tag an der Swahili-Küste ist Biriani-Tag. Doch mit den richtigen Zutaten  kann auch ein Gericht wie Maharagwe ya Nazi, das mit purem Understatement übersetzt schlichtweg “Bohnen mit Kokosmilch” heißt, zum Festmahl werden. 

Eine meiner persönlichen Lieblingsspeisen aus der Swahili-Küche ist der hier vorgestellte Fisch mit Mangosoße und Reis – der sauer-fruchtige Geschmack der Soße ist nicht nur ziemlich einzigartig, sondern regt gleichzeitig den Appetit . Aber ich will Euch hier nicht länger den Mund wässrig machen  – das schafft der Geruch von Kokosmilchreis, gebratenem Fisch und nicht […]