Tag Archive: Swahili

Kaimati (za Sheera) sind eine weitere süße Delikatesse der Swahili-Küste. Die kleinen, mit feinem Zuckerguß umhüllten Hefebällchen passen dabei ebenso gut zum Frühstücks- oder Nachmittagstee bzw. -kaffee wie als Nachspeise oder Mitternachts-Snack.

Eine meiner persönlichen Lieblingsspeisen aus der Swahili-Küche ist der hier vorgestellte Fisch mit Mangosoße und Reis – der sauer-fruchtige Geschmack der Soße ist nicht nur ziemlich einzigartig, sondern regt gleichzeitig den Appetit . Aber ich will Euch hier nicht länger den Mund wässrig machen  – das schafft der Geruch von Kokosmilchreis, gebratenem Fisch und nicht […]

Die Kultur der Swahili ist geprägt von den Einflüssen der zahlreichen Gäste, die die Küste Ostafrikas über die vergangenen Jahrhunderte besucht haben, etwa Araber, Inder (und nicht zuletzt auch Europäer). Ähnlich wie bei der Sprache interpretierten die Swahili auch in der Küche die fremden Einflüsse: Sie bedienten sich auf vielfältige Weise  der mitgebrachten Techniken und Zutaten,  ohne dass […]

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